De färdiglagade portionsrätterna tillagas enligt sous vide-metoden. Denna tillagningsmetod har funnits tillgänglig inom restaurangbranschen i flera år, men ökar nu kraftigt även på butik- och storköksidan. Metoden innebär i korthet att råvarorna förpackas i någon typ av vakumförpackning. Sedan tillagas de i varmluftsugn i relativt sett låg temperatur under en längre tid.

Efter önskad kärntemperatur har uppnåtts måste den tillagade maten kylas ner hastigt för att få önskad effekt. Detta sker i speciella avsvalningskylar.
När kärntemperaturen har kommit ner till önskad nivå flyttas de färdiga produkterna till en förvaringskyl där de förses med etikett och förpackas i kartong.

Detta tillagningssätt ger flera fördelar:

-Ej fryst, färsk färdigmat.
-Hållbarhet på 35 dagar från produktionsdag. Kylvara.
-Bevarar arom, smak och vitaminer.
-Kalorisnål tillagning.
-Snabb uppvärmning i mikrovågsugn eller vanlig ugn.
-Löpande produktion, så att du som kund får en så lång hållbarhet som möjligt.